Оценка достоверности и представление результатов исследования. Современные методы применяемые в ветеринарии. Состояние и перспективы. Выбор методов и методик исследований. Общеклинические, диагностические, бактериологические, вирусологические, физические, химические, токсикологические и другие специальные и дополнительные методы исследований. Внедрение методов научных исследований в учебный процесс и в практическую деятельность. Современные методы научных исследований в передовых научных учреждениях в странах ближнего и дальнего зарубежья.

Постановка цели и задач эксперимента. Выбор методов научного эксперимента. Исследование биологических материалов и получение результатов.

Метод отбора и подбора. Общие методические критерии постановки научных экспериментов.

Основные правила проведение лабораторных анализов. Подготовка рабочего места, реактивов, посуды. Оценка надежности.

Метод хроматографии (бумажный, жидкостный, газовый), высокоскоростная жидкостная хроматография (НРУС), электрофорез, электроосмос , ультрацентрифугирование.

Титрометрические, фотометрические, спектрометрические биологические, физико-химические методы.

Методы определения пищевой, биологической ценности продуктов. Квалиметрия. Новые инструментальные методы ветсанэкспертизы.

Количественное и качественное определение углеводов, белков, липидов, пептидных веществ, витаминов, микроэлементов.

Проведение микробиологических эксперимента (исследование мазков, культивирование микроорганизмов, изучение методов определения чувствительности микроорганизмов к дезинфицирующим средствам).

Обработка полученных данных по принципу сбалансированных и случайных групп. Методы вариационной статистики. Предложение производству выводов научных эксперимента на основе достоверных данных результатов научных исседований

Публикация результатов НИР, формы и виды публикации. Внедрение результатов НИР: патентование, апробация, изобретения и инновационные проекты.Правила написания научной статьи, отчета, дневника, виды и формы публикации

1. 
   Ахметов Х.К. «Научная работа ее виды, структура, оформление». Алматы, 1999г.
   
2. 
   «Практикум по диагностике инвазионных болезней сельскохозяйственных животных». Под. Редакцией профессора К.К. Абуладзе. -М., Колос, 1978г.
   
3. 
   Кипайкин В.А. Дезинфектология. Ростов-на-Дону, 2003г.
   

5. 
   Шуклин Н.Ф., Телеугали Т.М. и др. «Экспертиза качества и методы консервирование продуктов и животного сырья». Алматы, 1993г.
   
6. 
   Шуклин Н.Ф., Елемесов К.Е., Кырыкбайулы С. Ветеринарно-санитарная экспертиза, стандартизация и сертификация продуктов. В 3 т. – Алматы, 2008.
   

Основными перспективными задачами и направлениями ветеринарно-санитарной экспертизы является совершенствование и разработ­ка методов исследования, разработка ускоренных экспресс-методов для распознавания и установления доброкачественности продуктов животного и растительного происхождения.

Задача дисциплины заключается в приобретений магистрами знаний по вопросам государственного ветеринарного контроля за безопасностью продукции.

В задачу изучения курса входят освоение особенностей производства продуктов животноводства и ведение животноводства в современных условиях развития рыночных отношений. Изучение качества продуктов при кормлении животных нетрадиционными кормами, при применении минеральных, биологически активных других веществ. Овладение способов определения их остаточных количеств в продуктах. Изучение вопросов управления качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАСCП. Умение применять современные подходы к изысканию и составлению новых дезинфицирующих, дезинсекционных и дератизационных средств. Использование новых технологических приемов и способов применения аппаратов для ветеринарно-санитарных мероприятий

Изучение курса базируется на знаний магистрантов по биологической и биоорганической химии, генетики с основами биометрии, физиологии с/х животных, вычислительной техники, клинической паразитологии, токсикологии, информационной технологии и статистики, гистологии, микробиологии, вирусологии, ветеринарно-санитарной экспертизы, радиобиологии, гигиена и санитарии, патологической анатомии и физиологии и др. дисциплин, создающих теоретическую основу для овладения, данного предмета.

Современное состояние ветеринарии в Казахстане и за рубежом. Перспективы развития. Государственный ветеринарный контроль за безопасностью продукции.

Особенности производства продуктов животноводства и ведение животноводства в современных условиях развития рыночных отношений.

Качество продуктов при кормлении животных нетрадиционными кормами, при применении минеральных, и других биологически активных веществ.

Способы определения их остаточных количеств в продуктах. Генетически модифицированные продукты. Санитарная оценка продуктов при карантинных болезнях, особо опасных антропозоонозах.

Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАСCП.

Современные подходы к изысканию, составлению новых дезинфицирующих, дезинсекционных и дератизационных средств. Новые технологические приемы и способы применения аппаратов для ветеринарно-санитарных мероприятий

Качество продуктов при кормлении животных нетрадиционными кормами, при применении минеральных, других биологически активных веществ. Влияние экологических факторов на качество продуктов.

Способы определения их остаточных количеств в продуктах.

Генетически модифицированные продукты. Санитарная оценка продуктов при карантинных болезнях, особо опасных антропозоонозах.

Принципы ХАCСП. Управление качеством пищевых продуктов на основе принципов ХАСCП.

Современные подходы к изысканию, составлению новых дезинфицирующих средств. Современные подходы к изысканию, составлению новых дезинсекционных средств. Современные подходы к изысканию, составлению новых дератизационных средств.

Новые технологические приемы и способы применения аппаратов для ветеринарно-санитарных мероприятий.

СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ

1 Кипайкин В.А. Дезинфектология. Ростов-на-Дону, 2003г.

2 Мырзабеков Ж.Б. и др. «Ветеринарная санитария на объектах мясо-молочной промышленности, учебное пособие». Алматы, 2003г.

3 Тведехлеб Т.В., Диланян Э.К. Технология молока и молочных продуктов М. 1981г.

4 Рогов И.А. «Технология мяса и мясопродуктов М. 1988г.

5 Сенченко Б.С. «Ветсанэкспертиза продуктов животного и растительного происхождения». Ростов на Дону , 2001г.