ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

1. 
   Разбор вопросов теоретического раздела.
   
2. 
   Контрольные вопросы к лабораторной работе:
   
   1. 
      Цветные реакции на белки и аминокислоты, химические механизмы.
      
   2. 
      Принципы методов количественного определения белков в растворе:
      

б) спектрофотометрический.

3. 
   Клинико-диагностическое значение определения общего
   

3. 
   ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА:
   
   1. 
      Цветные реакции на белки и аминокислоты.
      
      1. 
         Биуретовая реакция.
         
      2. 
         Нингидриновая реакция.
         
      3. 
         Ксантопротеиновая реакция.
         
      4. 
         Реакция Фоля.
         
   2. 
      Определение общего белка в сыворотке крови биуретовым методом.
      

1. 
   Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. – М.: Высш. шк., 1988. – С. 11-13, 18-20, 22-23. Работы 5, 7, 10, 11.
   
2. 
   Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983. – С. 7-14. Работа: нингидриновая реакция (с. 10-11), 179.
   
3. 
   Лелевич В.В., Масловская А.А., Климович В.В. и др. Биологическая химия: практикум для студентов педиатрического факультета. – Гродно: ГрГМУ. – Занятие № 2.
   

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

1. 
   История изучения белков.
   
2. 
   Аминокислоты, строение, представители, классификация. Незаменимые аминокислоты. Аминокислоты как лекарственные препараты.
   
3. 
   Форма и размеры белков, молекулярная масса, методы ее определения.
   
4. 
   Физико-химические свойства белков, осаждение их из растворов.
   
5. 
   Цветные реакции на белки и аминокислоты, их практическое применение.
   
6. 
   Количественное определение белков в растворах и тканях. Содержание белков в тканях детского организма.
   

1. 
   Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д. Биологическая химия. – Москва: БИНОМ; Минск: Асар, 2008. – С. 7-25.
   
2. 
   Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 2004. – С. 19-20, 26-27, 33-37, 44-49.
   
3. 
   Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 2-е изд. – М.: Медицина, 1990. – С. 16-17, 22-23, 28-32, 37-42.
   
4. 
   Лелевич В.В., Масловская А.А., Лукашик Н.К. Биохимические особенности детского организма: Учебное пособие по биологической химии для студентов педиатрического факультета. – Гродно, 2001. – С. 7-8.
   
5. 
   Конспект лекций.
   

З А Н Я Т И Е № 3

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

1. 
   Разбор вопросов теоретического раздела.
   
2. 
   Контрольные вопросы к лабораторной работе:
   

2. 
   Необратимое осаждение белков (денатурация), факторы, механизмы.
   
3. 
   Практическое использование обратимого и необратимого осаждения белков.
   

3.1. Разделение альбуминов и глобулинов яичного белка методом высаливания.

3.2. Осаждение белков HNO₃ (демонстрация).

4. Контроль выполнения лабораторной работы.

1. 
   Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. – М.: Высш. шк., 1988. – С. 24-25, 37. Работа 14 (пункты 2 и 3).
   
2. 
   Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983. – С. 26, 28-29, работа 73, С. 186-192.
   
3. 
   Лелевич В.В., Масловская А.А., Климович В.В. и др. Биологическая химия: практикум для студентов педиатрического факультета. – Гродно: ГрГМУ. – Занятие № 3.
   

ТЕОРЕТИЧЕСКИЙ РАЗДЕЛ

1. 
   Первичная структура белка, методы ее установления, роль пептидных связей.
   
2. 
   Вторичная структура белка, ее виды, методы установления, связи, стабилизирующие вторичную структуру.
   
3. 
   Третичная структура белка, методы ее установления, виды стабилизирующих связей.
   
4. 
   Зависимость биологических свойств белков от третичной структуры. Денатурация белка, факторы, ее вызывающие, практическое использование.
   
5. 
   Четвертичная структура белка, ее биологическое значение.
   

1. 
   Кухта В.К., Морозкина Т.С., Олецкий Э.И., Таганович А.Д. Биологическая химия. – Москва: БИНОМ; Минск: Асар, 2008. – С.25-31, 32-39.
   
2. 
   Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 3-е изд., перераб. и доп. – М.: Медицина, 2004. – С. 47-48, 49-71.
   
3. 
   Березов Т.Т., Коровкин Б.Ф. Биологическая химия. – 2-е изд. – М.: Медицина, 1990. – С. 40-41, 42-60.
   
4. 
   Конспект лекций.
   

З А Н Я Т И Е № 4

ЛАБОРАТОРНЫЙ ПРАКТИКУМ

1. 
   Разбор вопросов теоретического раздела.
   
2. 
   Контрольные вопросы к лабораторной работе:
   
   1. 
      Гидролиз белков и его типы, схема.
      
   2. 
      Контроль полноты кислотного гидролиза (биуретовая реакция).
      
   3. 
      Практическое использование гидролиза и белковых гидролизатов.
      
3. 
   ЛАБОРАТОРНАЯ РАБОТА:
   
   1. 
      Кислотный гидролиз белков.
      
      1. 
         Кислотный гидролиз.
         
      2. 
         Контроль за полнотой гидролиза (биуретовая реакция).
         
4. 
   Контроль выполнения лабораторной работы.
   

1. 
   Алейникова Т.Л., Рубцова Г.В. Руководство к практическим занятиям по биологической химии. – М.: Высш. шк., 1988. – С. 52-53. Работа 26.
   
2. 
   Кушманова О.Д., Ивченко Г.М. Руководство к лабораторным занятиям по биологической химии. – М.: Медицина, 1983. – С. 15-17, 18-19. Работа 2.
   
3. 
   Лелевич В.В., Масловская А.А., Климович В.В. и др. Биологическая химия: практикум для студентов педиатрического факультета. – Гродно: ГрГМУ. – Занятие № 4.